Pirofosfato Ácido de Sódio SAPP 500g INS 450i

O Pirofosfato Ácido de Sódio Allimentari, também conhecido como SAPP, é um aditivo alimentar utilizado principalmente como agente fermentador, regulador de acidez e sequestrante.

É amplamente empregado em formulações de fermentos químicos, produtos de panificação, massas, bolos, biscoitos, alimentos processados e diversas aplicações industriais.

Quando combinado com bicarbonato de sódio, o Pirofosfato Ácido de Sódio participa da liberação de dióxido de carbono, contribuindo para o crescimento, a textura e o volume de massas e produtos assados.

PRINCIPAIS FUNÇÕES

Agente fermentador

Regulador de acidez

Sequestrante

Estabilizante de formulações

Fonte ácida para fermentos químicos

PRINCIPAIS APLICAÇÕES

Fermentos químicos

Bolos e tortas

Biscoitos e cookies

Pães e massas

Misturas prontas para panificação

Panquecas e waffles

Batatas processadas

Produtos cárneos

Alimentos industrializados

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Nome: Pirofosfato Ácido de Sódio

Sigla: SAPP

INS: 450(i)

Função tecnológica: agente fermentador, regulador de acidez e sequestrante

Aspecto: pó branco

Odor: característico ou praticamente inodoro

Solubilidade: parcialmente solúvel em água

Grau: alimentício

INGREDIENTES

Pirofosfato Ácido de Sódio.

ALÉRGICOS

Não contém os principais alergênicos alimentares por sua natureza química. A declaração final deve considerar o laudo do fabricante e o ambiente de fracionamento.

CONTÉM GLÚTEN?

Não contém glúten, conforme especificação da matéria-prima e controle de contaminação cruzada.