Extrato De Malte Seco 500 G
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Extrato de Malte Seco Alimentício – Alta Pureza e Qualidade Premium
Descrição:
O Extrato de Malte Seco Alimentício é um ingrediente natural obtido a partir da cevada maltada, cuidadosamente processada por meio de secagem controlada (spray dryer) para preservar seus nutrientes, sabor e aroma característicos.
Rico em carboidratos, proteínas, minerais e vitaminas do complexo B, o extrato de malte é uma excelente fonte de energia natural e melhorador de sabor, cor e corpo em alimentos e bebidas.
Apresenta-se em pó fino, solúvel em água, de coloração âmbar clara e sabor adocicado levemente tostado, sendo um ingrediente 100% natural e seguro, aprovado pela Anvisa para uso alimentício dentro das Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Benefícios
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Fonte natural de energia e nutrientes, especialmente carboidratos e minerais.
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Melhora o sabor, aroma e coloração de alimentos e bebidas.
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Aumenta o corpo e a textura em produtos líquidos e fermentados.
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Facilita a fermentação em pães, cervejas e bebidas fermentadas.
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Substituto natural do açúcar, com perfil nutricional mais equilibrado.
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Produto não transgênico e de alta pureza, ideal para formulações saudáveis.
Principais Aplicações
O Extrato de Malte Seco é amplamente utilizado em diferentes segmentos da indústria alimentícia:
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Panificação e confeitaria: pães, bolos, biscoitos, massas e cookies.
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Cervejaria artesanal e industrial: base de fermentação e intensificador de sabor e cor.
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Bebidas energéticas e achocolatadas: aporte de carboidratos e sabor natural.
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Laticínios e sorvetes: melhora textura, sabor e valor nutricional.
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Suplementos alimentares e esportivos: fonte de energia e maltodextrinas naturais.
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Refeições e molhos industrializados: sabor levemente adocicado e cor dourada.
Dosagem Permitida pela Anvisa (RDC nº 45/2010 e BPF)
O Extrato de Malte Seco é considerado um ingrediente alimentar natural, não classificado como aditivo, podendo ser utilizado livremente conforme as Boas Práticas de Fabricação (BPF).
A dosagem ideal depende da aplicação e do perfil de sabor desejado.
Faixas usuais de aplicação, Sugerimos sempre consultar um profissional da area de alimentos, estas faixas são sugestão a dosagem usada e de responsabilidade do cliente.
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Panificação e confeitaria: 1% a 5% sobre a massa total
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Cervejas e bebidas fermentadas: 5% a 20% sobre o mosto
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Bebidas energéticas e achocolatadas: 2% a 10%
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Suplementos e shakes: 5% a 25%
Por se tratar de ingrediente natural, o uso é livre dentro das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e não requer limites máximos específicos estabelecidos pela Anvisa.
Informações Técnicas
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Nome: Extrato de Malte Seco
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Origem: Cevada maltada
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Aparência: Pó fino de coloração âmbar clara
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Sabor: Levemente adocicado, maltado
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Umidade: Máx. 5%
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Solubilidade: Total em água
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pH: 5,0 – 6,0
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Grau: Alimentício (Food Grade)
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Aprovado pela Anvisa
Apresentações Disponíveis
1 kg | 5 kg | 500 g
Produto embalado em saco Standup Pouck aluminizado , com ZIP, protegido da luz e umidade.
Armazenar em local seco, fresco e ventilado.
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