Feno Grego Pó 1 Kg
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Feno-grego em pó – Descrição Técnica
Nome científico: Trigonella foenum-graecum
Parte utilizada: Sementes secas e moídas
Aparência: Pó fino de cor amarelo-amarronzada
Aroma e sabor: Aroma característico, forte, levemente amargo com notas que lembram xarope de bordo ou curry
Composição nutricional aproximada (por 100g):
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Proteína: 20–30%
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Fibra alimentar: 45–50% (principalmente fibra insolúvel)
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Carboidratos: 40–50%
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Gorduras: 5–7%
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Compostos bioativos: saponinas, alcaloides (trigonelina), flavonoides, mucilagens, diosgenina
Usos na indústria alimentar:
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Condimentos e temperos: ingrediente comum em misturas de curry e masalas na culinária indiana e do Oriente Médio
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Suplementos alimentares: usado em cápsulas ou pó por seus benefícios hormonais e digestivos
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Produtos funcionais e fitoterápicos: fórmulas para controle glicêmico, aumento da testosterona, lactação e digestão
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Alimentos proteicos e substitutos vegetais: por seu teor proteico e propriedades emulsionantes
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Panificação artesanal: pode ser usado em pequenas quantidades em massas ou pães funcionais
Benefícios potenciais (segundo literatura científica):
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Controle de açúcar no sangue: pode auxiliar no controle da glicemia em diabéticos tipo 2
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Aumento da produção de leite materno (galactagogo)
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Melhora da digestão e do apetite
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Possível suporte hormonal em homens (aumento de testosterona natural)
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Ação antioxidante e anti-inflamatória
Cuidados e contraindicações:
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Pode causar desconfortos gastrointestinais em doses altas (flatulência, diarreia)
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Pode interferir com medicamentos hipoglicemiantes
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Contraindicado durante a gravidez em doses elevadas (efeito uterotônico)
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Pode causar odor corporal semelhante a xarope de bordo
Aplicações industriais:
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Suplementos naturais (nutracêuticos)
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Bebidas funcionais e proteicas
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Produtos para saúde da mulher e do homem
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Rações e pet food funcionais (em alguns mercados)
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