Pirofosfato Ácido de Sódio SAPP 1 Kg INS 450i
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O Pirofosfato Ácido de Sódio Allimentari, também conhecido como SAPP, é um aditivo alimentar utilizado principalmente como agente fermentador, regulador de acidez e sequestrante.
É amplamente empregado em formulações de fermentos químicos, produtos de panificação, massas, bolos, biscoitos, alimentos processados e diversas aplicações industriais.
Quando combinado com bicarbonato de sódio, o Pirofosfato Ácido de Sódio participa da liberação de dióxido de carbono, contribuindo para o crescimento, a textura e o volume de massas e produtos assados.
PRINCIPAIS FUNÇÕES
Agente fermentador
Regulador de acidez
Sequestrante
Estabilizante de formulações
Fonte ácida para fermentos químicos
PRINCIPAIS APLICAÇÕES
Fermentos químicos
Bolos e tortas
Biscoitos e cookies
Pães e massas
Misturas prontas para panificação
Panquecas e waffles
Batatas processadas
Produtos cárneos
Alimentos industrializados
INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Nome: Pirofosfato Ácido de Sódio
Sigla: SAPP
INS: 450(i)
Função tecnológica: agente fermentador, regulador de acidez e sequestrante
Aspecto: pó branco
Odor: característico ou praticamente inodoro
Solubilidade: parcialmente solúvel em água
Grau: alimentício
INGREDIENTES
Pirofosfato Ácido de Sódio.
ALÉRGICOS
Não contém os principais alergênicos alimentares por sua natureza química. A declaração final deve considerar o laudo do fabricante e o ambiente de fracionamento.
CONTÉM GLÚTEN?
Não contém glúten, conforme especificação da matéria-prima e controle de contaminação cruzada.
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