Corante Caramelo IV
Dentre os corantes permitidos como aditivo na indústria de alimentos, o corante caramelo ocupa lugar de destaque, sendo um dos mais antigos aditivos utilizados para coloração do produto final, para se conseguir uma cor que pode variar da amarelo-palha ao marrom escuro ou quase negro.
É obtido a partir do aquecimento de carboidratos, com ou sem a presença de reagentes químicos. De modo geral, é possível dizer que o corante caramelo é classificado em quatro tipos, os quais são amplamente usados na indústria alimentícia para conferir ou ressaltar a cor dos alimentos e também para alterar a percepção dos aromas.
Ingrediente: Corante Caramelo IV
Conservação: Manter em local fresco, arejado e ao abrigo da luz.
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