Goma Xantana Mesh 200
Goma Xantana Mesh 200 - INS 415 - Sem glúten
A goma xantana é um polissacarídeo natural produzido através da fermentação de bactérias. Ela é amplamente utilizada na indústria alimentícia como um espessante, estabilizante e emulsificante. Quando se refere a "mesh 200", isso geralmente indica o tamanho médio das partículas da goma xantana, o que pode afetar suas propriedades de espessamento e dispersão.
Aqui estão algumas maneiras comuns de utilizar a goma xantana mesh 200
Espessante em molhos e sopas: A goma xantana é conhecida por sua capacidade de espessar líquidos em concentrações muito baixas. Adicionando-a a molhos e sopas, você pode obter uma consistência mais espessa e uniforme, sem afetar significativamente o sabor.
Estabilizante em produtos lácteos: Em produtos lácteos como sorvetes, iogurtes e queijos, a goma xantana pode ser utilizada para melhorar a textura, prevenir a separação de ingredientes e manter a estabilidade durante o armazenamento.
Emulsificante em molhos e condimentos: A goma xantana pode ajudar a estabilizar emulsões, como molhos para saladas e condimentos, garantindo uma mistura homogênea de ingredientes líquidos e sólidos.
Glúten alternativo em produtos sem glúten: Na produção de alimentos sem glúten, a goma xantana é frequentemente utilizada para imitar as propriedades de elasticidade e textura do glúten em produtos de panificação, como pães e bolos.
Redução da sinérese em produtos congelados: Em produtos congelados como sorvetes e sobremesas geladas, a goma xantana pode ajudar a reduzir a sinérese (formação de cristais de gelo) e manter uma textura suave e cremosa.
Outras Aplicações, Indústria Farmacêutica, Cosméticos e Produtos de Higiene Pessoal, Indústria de Petróleo e Gás.
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