Goma Tara
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GOMA TARA – INS 417 – ESPESSANTE E ESTABILIZANTE A Goma Tara INS 417 é um aditivo alimentar de origem vegetal utilizado principalmente como espessante e estabilizante em diversas formulações alimentícias. Obtida das sementes da planta Caesalpinia spinosa, a Goma Tara é um hidrocoloide do tipo galactomanana, utilizado para auxiliar no controle da viscosidade, textura, consistência e estabilidade de alimentos e bebidas. Sua versatilidade permite aplicação em diferentes segmentos da indústria alimentícia, contribuindo para melhorar as características tecnológicas do produto final. PRINCIPAIS APLICAÇÕES - Sorvetes e sobremesas congeladas - Produtos lácteos - Bebidas e preparados alimentícios - Molhos e cremes - Sopas e preparados - Recheios e coberturas - Produtos de panificação - Confeitaria - Geleias e preparados de frutas - Formulações alimentícias industriais PRINCIPAIS BENEFÍCIOS - Auxilia no aumento da viscosidade - Contribui para melhor textura e consistência - Atua como estabilizante - Auxilia na estabilidade de formulações - Pode contribuir para melhor retenção de água - Versátil em diferentes aplicações alimentícias - Pode ser utilizada em combinação com outros hidrocoloides, conforme formulação INFORMAÇÕES TÉCNICAS Produto: Goma Tara INS: 417 Função tecnológica: Espessante e estabilizante Origem: Vegetal Fonte: Sementes de Caesalpinia spinosa Tipo: Hidrocoloide Classe: Galactomanana Formato: Marca: Allimentari CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO A Goma Tara é um polissacarídeo natural pertencente ao grupo das galactomananas. Em formulações alimentícias, é utilizada para modificar a viscosidade e contribuir para a estabilidade e textura do produto final. Pode ser aplicada isoladamente ou em sistemas combinados com outros hidrocoloides, dependendo das características desejadas na formulação. MODO DE USO A quantidade utilizada deve ser definida conforme: - Tipo de alimento - Formulação - Processo produtivo - Viscosidade desejada - Textura desejada - Presença de outros hidrocoloides - Condições de processamento - Legislação aplicável Recomenda-se realizar testes na formulação para determinar a quantidade adequada ao processo e ao produto final. ARMAZENAMENTO Conservar em local seco, fresco e arejado. Proteger da umidade e da luz solar direta. Manter a embalagem bem fechada após o uso. Evitar armazenamento próximo a fontes de calor ou produtos com odores fortes. IMPORTANTE A aplicação e a dosagem devem respeitar a legislação vigente para a categoria do alimento produzido. O desempenho pode variar conforme formulação, concentração, temperatura, processo produtivo e interação com outros ingredientes. Utilizar conforme as boas práticas de fabricação e a legislação aplicável. MARCA: ALLIMENTARI Ingredientes e aditivos para aplicações alimentícias.
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