Proteína de Ervilha 80% 1 Kg
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Proteína de Ervilha 80%
A Proteína de Ervilha 80% é um ingrediente obtido a partir da ervilha amarela (Pisum sativum), com alto teor proteico, baixo teor de carboidratos e gorduras, além de ser naturalmente livre de glúten, lactose e alergênicos comuns como soja. Sua alta digestibilidade e perfil de aminoácidos balanceado, incluindo teores relevantes de arginina, lisina e aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), tornam-na uma fonte vegetal de proteína de grande interesse para a indústria de alimentos, suplementos e nutrição especializada.
Principais aplicações
Indústria alimentícia
- Utilizada em bebidas vegetais (leite de ervilha e blends vegetais), oferecendo corpo, cremosidade e aporte proteico.
- Componente de produtos plant-based como hambúrgueres, nuggets e embutidos vegetais, pela sua capacidade de emulsificação e formação de textura semelhante à carne.
- Aplicada em panificação e confeitaria funcional, aumentando o valor nutricional de pães, bolos, massas e snacks proteicos.
- Presente em sopas, cremes e molhos industrializados, atuando como agente espessante e fonte de proteína vegetal.
Indústria de suplementos e nutrição esportiva
- Matéria-prima para whey protein vegetal em pó, isolada ou combinada com outras proteínas (como arroz e cânhamo), ampliando o perfil de aminoácidos essenciais.
- Aplicada em shakes proteicos, fórmulas pós-treino e substitutos de refeição, por oferecer boa solubilidade e teor de BCAAs que auxiliam na recuperação muscular.
- Utilizada em produtos de nutrição clínica e dietética, especialmente em dietas sem lactose, veganas ou para intolerantes alimentares.
Indústria farmacêutica e nutracêutica
- Integrada em fórmulas nutricionais especiais, dietas enterais e suplementos para suporte proteico em populações com restrições alimentares.
- Pode ser adicionada a fórmulas para idosos e pessoas em recuperação nutricional, devido à digestibilidade e ausência de alergênicos.
Benefícios e funcionalidades
Fonte vegetal sustentável: menor impacto ambiental em comparação a proteínas animais e à soja.
Perfil nutricional de qualidade: fornece aminoácidos essenciais importantes para manutenção muscular e recuperação.
Versatilidade tecnológica: atua como agente emulsificante, espessante e formador de textura.
Hipoalergênica: ideal para formulações livres de glúten, lactose e soja.
Saciedade e controle de peso: contribui para maior sensação de plenitude em dietas proteicas.
Outras aplicações industriais
Pet food premium: utilizada em rações e snacks de alta qualidade para pets, como alternativa proteica hipoalergênica.
Alimentos funcionais: incorporada em barras energéticas, granolas e blends proteicos vegetais.
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