Alginato de Sódio 100g Alimentício Gastronomia
Propriedades Principais
-
Gelificação: Forma géis estáveis em presença de íons cálcio (Ca²⁺), uma propriedade muito usada em esferificação na gastronomia molecular.
-
Biocompatibilidade: Não tóxico, biodegradável e amplamente usado em aplicações médicas.
-
Capacidade de retenção de água: Muito eficiente como agente espessante e estabilizante.
Aplicações Comuns
1. Indústria Alimentícia
-
Espessante em sorvetes, molhos, pudins e cremes
-
Estabilizante em bebidas e produtos lácteos
-
Esferificação (técnica culinária que transforma líquidos em "cápsulas" gelatinosas)
2. Indústria Farmacêutica
-
Componente de cápsulas e comprimidos de liberação controlada
-
Curativos para feridas (formam géis hidratantes que favorecem a cicatrização)
-
Tratamento de refluxo gastroesofágico (formando barreira protetora no estômago)
3. Indústria Cosmética
-
Estabilizante e agente de textura em cremes, loções e géis
4. Outras aplicações
-
Imobilização de células ou enzimas em biotecnologia
-
Produção de moldes dentários na odontologia
Produtos relacionados
ALLIMENTARI COMERCIO DE PRODUTOS ALIMENTICIOS E SERVICOS LTDA - CNPJ: 35.625.407/0001-99 © Todos os direitos reservados. 2026
