Extrato De Malte Seco 1 Kg
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- 1x de R$ 38,00 sem juros
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R$ 37,24
Obs: Não recomendado para cervejas.
Extrato seco de malte é um produto obtido através da reação enzimática de grãos de malte e cevada malteada, seguido
de concentração e secagem em spray-dryer com maltodextrina como veículo.
APLICAÇÃO
Achocolatados, chocolate, sorvetes, alimentos infantis, barra de cereais, cereais matinais, caramelos e confeitos,
biscoitos, produtos lácteos, produtos de panificação e ração animal.
FUNCIONALIDADE
Realça o sabor, cor e brilho e aumenta o volume em produtos de panificação e confeitaria; retém umidade aumentando
a vida útil de pães e bolo, reduz a formação de cristais de gelo em sorvetes; reduz a formação de cristais de lactose
em produtos como doces de leite e pode ser usado como açúcar de cereal.
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