Ácido Ascórbico
O Ácido Ascórbico, ou vitamina C, é uma vitamina hidrossolúvel que atua no funcionamento normal do corpo. Na saúde humana, é essencial para o organismo, pois diferente da grande maioria dos mamíferos, os seres humanos não têm a habilidade de produzir sua própria vitamina C. Sua principal função é a hidroxilação do colágeno, a proteína fibrilar que dá resistência aos ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos.
Nos alimentos, o ácido ascórbico funciona como agente preservativo. Para evitar a ação do tempo nos alimentos, as indústrias se valem de agentes que preservam a integridade do produto, aumentando a sua data de validade. O ácido ascórbico é comumente utilizado como antioxidante para preservar o sabor e a cor natural de muitos alimentos, como frutas e legumes processados e laticínios. Também é usado como aditivo em carnes defumadas, realçando a cor vermelha e inibindo o crescimento de microrganismos. A possibilidade de unir a eficiência de um antioxidante com a função nutricional torna o ácido ascórbico um dos compostos mais utilizados na indústria de alimentos.
Ingredientes: Ácido Ascorbico
Armazenamento: Manter em local fresco e ao abrigo de luz.
Produtos relacionados
-
Polidextrose em Pó Fibra Alimentícia 5 Kg - AllimentariR$ 125,00até 12x de R$ 13,71ou R$ 122,50 via Pix
ALLIMENTARI COMERCIO DE PRODUTOS ALIMENTICIOS E SERVICOS LTDA - CNPJ: 35.625.407/0001-99 © Todos os direitos reservados. 2025
